Spaghetti in sahne und weißwein mit zitronenabrieb und kaviar
Ein verträumtes, genussvolles Nudelgericht, bei dem Spaghetti in einer cremigen Weißweinsauce gekocht, mit Zitronenabrieb aufgehellt und mit einem großzügigen Löffel schwarzem Kaviar gekrönt werden.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sahne und den Weißwein hinzufügen und sanft köcheln lassen.
- 3
Den schwarzen Pfeffer hineinmahlen und verrühren. Den Zitronenabrieb direkt in die Pfanne reiben und etwas für die Garnitur beiseitelegen.
- 4
Die gekochten Spaghetti abgießen und eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit der Sahnesauce geben.
- 5
Die Butter hinzufügen und gut vermengen, bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser angießen, um die Sauce zu verdünnen. Rühren, bis die Butter geschmolzen und die Pasta glänzend ist.
- 6
Etwas mehr Zitronenabrieb über die Spaghetti reiben und ein letztes Mal umrühren.
- 7
Zum Anrichten einen Metallring in die Mitte eines weißen Tellers setzen. Eine Portion Spaghetti hineingeben und leicht andrücken. Einen großzügigen Löffel schwarzen Kaviar darauf geben.
- 8
Den Metallring vorsichtig entfernen. Für die zweite Portion wiederholen. Sofort servieren, die Pasta nach Wunsch mit einer Gabel und einem Löffel aufdrehen.
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