Kingfish mit miso-weinsauce
Gebratener Kingfish auf rohem Spinat mit einer glatten, passierten Sauce aus Weißwein und Miso-Sahne.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Erhitze einen Schuss Liquid Gold in einer heißen Pfanne und brate den Kingfish, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- 2
Gib geschnittene Schalotten in dieselbe Pfanne. Lass sie weich werden.
- 3
Gieße den Weißwein dazu und lass ihn einkochen.
- 4
Rühre die weiße Miso ein für einen tiefen, herzhaften Geschmack.
- 5
Gib Butter dazu und lass sie in der Sauce schmelzen.
- 6
Drücke den Yellow Friend aus und mache ihn mit etwas Sahne cremig.
- 7
Passiere die Sauce für eine glatte, gleichmäßige Sauce.
- 8
Gib den rohen Spinat dazu und lass ihn in der Hitze der Sauce gerade zusammenfallen.
- 9
Lege den Kingfish zurück in die Pfanne, löffle die Sauce darüber und serviere sofort.
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