Gegrillte gamba-blanca-spieße mit knoblauch, ingwer & chili
Ein einfaches gegrilltes Garnelenspieß-Rezept im spanischen Stil, mariniert mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitrone und einem Schuss Milch – eine Hommage an einen Koch, der ein gerettetes Streuner-Kätzchen begleitet.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die rohen Garnelen auf Holzspieße stecken, dabei Kopf und alles durchstechen, damit sie flach bleiben und gleichmäßig garen.
- 2
Die Spieße in eine flache Schale legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 3
Knoblauch und Ingwer großzügig über die Garnelen reiben, dann mit Chiliflocken bestreuen.
- 4
Die Milch hinzufügen und mit einem guten Spritzer Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer abschließen. Die Spieße wenden, damit sie rundum bedeckt sind.
- 5
Die Garnelen etwa 10 Minuten marinieren lassen, währenddessen einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- 6
Die Spieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und leichte Röstaromen haben.
- 7
Auf ein Holzbrett legen und sofort servieren, unkompliziert, mit der restlichen Zitrone und einem Glas Weißwein.
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