Gegrillte gamba-blanca-spieße
Süße Gamba-Blanca-Garnelen, mariniert in Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitrone, dann über Holzkohle gegrillt und mit frischer Zitrone verfeinert.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Zünde die Holzkohle im Grill an und lasse sie zu glühenden Kohlen herunterbrennen.
- 2
Fädle die Gamba Blanca mit Kopf und allem auf Holzspieße, ein oder zwei pro Spieß.
- 3
In einer Schüssel oder auf einem Tablett den geriebenen Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die zerstoßenen getrockneten Chilis, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die Garnelenspieße dazugeben und die Marinade mit den Händen rundherum einmassieren. 30–60 Minuten marinieren.
- 5
Die Spieße direkt auf den heißen Grill legen und unter einmaligem Wenden grillen, bis sie leicht angekohlt und gerade gar sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 6
Vom Grill nehmen, mit einem Spritzer frischer Zitrone verfeinern und alles essen, Kopf und alles.
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