Bio-lachs-bratreis
Ein schneller und leckerer Bio-Bratreis mit frischem Lachs, Eiern und Frühlingszwiebeln, in einer herzhaften Sauce geschwenkt.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl und Butter hinzufügen.
- 2
Das Lachsfilet hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist, dann wenden und mit einem Spatel in kleinere Stücke zerteilen.
- 3
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lachs in die Pfanne geben. Braten, bis sie weich ist.
- 4
Die Frühlingszwiebeln hacken und in die Pfanne geben.
- 5
Die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und gut verrühren, sodass sie mit den anderen Zutaten stocken.
- 6
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
- 7
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zuckerwürfel, Reiswein, Shaoxing-Wein, Austernsauce und zerstoßene rote Chili (falls verwendet) vermischen. Gut durchrühren.
- 8
Die Sauce in die Pfanne gießen und umrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Weitere 2-3 Minuten braten.
- 9
Heiß in Schüsseln servieren und genießen.
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