Conchiglie mit hackfleisch, pancetta und pilzen
Ein cremiges, herzhaftes Nudelgericht mit scharf angebratenen Pilzen, Hackfleisch, Pancetta, Kirschtomaten und einem Schuss Sherry, verfeinert mit frischem Thymian.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Champignons schnell scharf anbraten, bis sie gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 2
In derselben Pfanne die Hitze reduzieren und die gehackten Schalotten glasig dünsten, bis sie weich sind.
- 3
Kirschtomaten, Hackfleisch, Knoblauch und Pancetta in die Pfanne geben. Garen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
- 4
Die angebratenen Champignons zurück in die Pfanne geben und verrühren.
- 5
Den Sherry angießen und eine Minute einkochen lassen. Dann die getrockneten Tomaten und das Nudelwasser hinzufügen und gut umrühren.
- 6
In der Zwischenzeit die Conchiglie in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- 7
Die Sahne in die Pfanne geben und die Sauce kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- 9
Die Nudeln anrichten, mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
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