Gegrilltes zucchini-pancetta-sandwich mit manchego
Ein rauchiges, salziges, cremiges, zitroniges getoastetes Sandwich mit holzkohlegegrillter Zucchini, Knoblauch, Salbei, Pancetta und geschmolzenem Manchego.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Zünde einen Holzkohlegrill an (oder erhitze eine Grillpfanne auf dem Herd bei hoher Hitze).
- 2
Schneide die Zucchini in lange, flache Streifen. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und hacke den Salbei.
- 3
Stelle eine runde silberne Pfanne (oder eine grillfeste Pfanne) auf den Grill und gib das Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, lege die Zucchinistreifen in die Pfanne.
- 4
Gib den Knoblauch und den gehackten Salbei in die Pfanne. Gieße den weißen Traubensaft hinein und lass es zischen.
- 5
Gib die Pancetta-Streifen in die Pfanne und brate sie, bis sie anfangen, knusprig zu werden.
- 6
Röste in der Zwischenzeit die Brotscheiben auf dem Grill, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind. Lege sie beiseite auf ein Schneidebrett.
- 7
Gieße die Sojasauce in die Pfanne und presse den frischen Zitronensaft hinein. Rühre alles um.
- 8
Streue den geriebenen Manchego über die Zucchini-Pancetta-Mischung. Lass ihn vollständig schmelzen.
- 9
Hebe die Zucchini, den Pancetta und die geschmolzene Käsemischung mit einer Gabel auf die getoasteten Brotscheiben.
- 10
Belege sie mit dünnen Ringen roher Zwiebel und zusätzlichen frischen Salbeiblättern. Serviere sofort.
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