Italienisch · Meeresfrüchte

Risotto-reste mit garnelen und pilzen

Name: Risotto-Reste mit Garnelen und Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g übrig gebliebener gekochter Risottoreis; 500 ml Gemüse- oder Hühnerbouillon; 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten; 100 g rohe Garnelen (Gamba's), geschält und entdarmt; 1 Tomate, gehackt; 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, angedrückt; 1 EL Olivenöl; 30 g Butter; 100 ml Weißwein; 50 g Parmigiano Reggiano, gerieben; 1 Zitronenspalte; 1 TL frische Thymianblättchen; 1 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein One-Pan-Risotto aus übrig gebliebenem Reis, vollgepackt mit Bio-Pilzen, Garnelen, Tomate und frischen Kräutern.

35 MinPRQuality Control

Was du brauchst

Personen

So macht Maurice es

pan-frysimmer

1
Die Bouillon zubereiten und warm halten.
2
Die Pilze, Zwiebel, Garnelen und Tomate schneiden. Den Knoblauch andrücken.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten (Pilze, Zwiebel, Garnelen, Tomate, Knoblauch) hinzufügen.
4
Butter hinzufügen und anbraten, bis die Garnelen rosa sind und das Gemüse weich ist.
5
Die Zitrone über die Mischung ausdrücken und Thymian und Petersilie unterrühren.
6
Die angebratene Mischung in einen größeren Topf geben. Den übrig gebliebenen Risottoreis hinzufügen und verrühren.
7
Den Weißwein angießen und einkochen lassen, bis er aufgesogen ist.
8
Die warme Bouillon schrittweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und durchgehend heiß ist.
9
Den geriebenen Parmigiano Reggiano unterrühren.
10
Das Risotto auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Käse bestreuen.

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