Pan con tomate mit sardellen auf dinkelbrot
Ein einfaches mediterranes Tapa aus geröstetem Dinkelbrot, das mit Knoblauch eingerieben, mit frisch geriebenen Tomaten, Olivenöl, Sardellen und Basilikum belegt wird.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Olivenöl hineingeben. Die Dinkelbrotscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten und dann auf einem Schneidebrett beiseitelegen.
- 2
Die Tomaten halbieren und die Schnittflächen auf einer Vierkantreibe über einer Schüssel oder einem Sieb reiben, um das Fruchtfleisch zu gewinnen. Die Schalen entsorgen.
- 3
Das geriebene Tomatenfruchtfleisch durch ein Sieb streichen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann das Fruchtfleisch in einen Messbecher oder eine Schüssel geben.
- 4
Die geschälte Knoblauchzehe kräftig über die warmen gerösteten Brotscheiben reiben.
- 5
Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Tomatenfruchtfleisch geben und gut verrühren.
- 6
Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den mit Knoblauch eingeriebenen Toasts verteilen.
- 7
Die Sardellenfilets auf den mit Tomaten belegten Toasts anrichten.
- 8
Mit frischen Basilikumblättern garnieren. Jeden Toast nach Wunsch in kleinere Stücke schneiden und sofort servieren.
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