Bio-zwiebel-gewürz-omelett
Ein gewürztes Omelett mit indischem Curry, Kurkuma und einem geheimen Spritzer Fischsauce, serviert mit Rucolasalat und getoastetem Brot.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Eier in eine Schüssel oder einen Messbecher aufschlagen und gut verquirlen.
- 2
Currypulver, Kurkuma, gehackte Chili und Fischsauce zu den Eiern geben und erneut verquirlen.
- 3
Die geschnittene Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika unterrühren, mit Salz würzen und gut vermischen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Eiermischung langsam in die heiße Pfanne gießen und stocken lassen, bis die Ränder fest sind.
- 6
Das Omelett mit einem Teller oder Holzbrett wenden: Die Pfanne mit dem Brett abdecken, die Pfanne vorsichtig umdrehen, sodass das Omelett auf das Brett gleitet, und es dann zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu garen.
- 7
In der Zwischenzeit die Brotscheiben toasten und mit Butter bestreichen.
- 8
Das fertige Omelett auf einen Teller geben, mit frischem Rucola bestreuen und mit dem getoasteten Brot servieren.
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