Zweifach frittierte marinierte hähnchenflügel mit reis
Knusprige, zweifach frittierte Hähnchenflügel, mariniert in frischen Kräutern, Knoblauch und Tomate, dann über dem Feuer mit Reis und Paprika in einem Tontopf gegart.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
In einer großen Schüssel oder einer Metallbackform die Hähnchenflügel mit Thymian, Rosmarin, gewürfelter Tomate, Kurkuma, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer, Meersalz, Olivenöl, gehacktem Knoblauch und gehackter roter Zwiebel vermengen. Gut durchmischen, abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren.
- 2
Nach dem Marinieren Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Hähnchenflügel 8 Minuten frittieren, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Die frittierten Flügel leicht mit Mehl bestäuben.
- 4
Die Flügel ein zweites Mal 10 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen.
- 5
Ein Feuer oder einen Grill mit Holz vorbereiten. Einen Tontopf daraufstellen und erhitzen. Wasser und Bier in den Topf geben.
- 6
Die marinierten Hähnchenflügel und das Gemüse (einschließlich der restlichen Marinade) in den Tontopf geben. Gehackte rote Paprika und Reis hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
- 7
Den Topf abdecken und über dem Feuer garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist, etwa 30–40 Minuten. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 8
Heiß direkt aus dem Topf servieren.
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