Bio-gefüllte avocado mit lachs
Eine frische und leichte gefüllte Avocado mit rohem Bio-Lachs, gekochtem Ei, Schalotte, Schnittlauch, Zitronensaft, Sojasauce und einem Hauch Wasabi. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder zum Teilen.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Eier kochen: einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und etwa 7–8 Minuten kochen, bis sie mittelweich sind. Dann in kaltes Wasser geben, pellen und beiseitestellen.
- 2
Den Lachs in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Mischschüssel geben.
- 3
Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, dabei die Schale intakt lassen. Das Avocadofruchtfleisch in die Schüssel mit dem Lachs geben.
- 4
Den Zitronensaft über Lachs und Avocado pressen, dann Sojasauce und Wasabi hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
- 5
Schnittlauch und Schalotte fein hacken und in die Schüssel geben. Die gekochten Eier hacken und ebenfalls hinzufügen.
- 6
Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 7
Die Mischung zurück in die Avocadoschalen löffeln und großzügig füllen.
- 8
Jede gefüllte Avocadohälfte mit einem Stück Nori-Algen belegen, falls verwendet.
- 9
Sofort auf einem kleinen Teller servieren. Guten Appetit!
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