Zweimal frittierte marinierte hähnchenflügel
Knusprige, zweimal frittierte Hähnchenflügel, mariniert in frischen Kräutern, Tomate, Knoblauch und Gewürzen, über dem Feuer in einem Tontopf gegart.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den frischen Thymian und Rosmarin auf einem Schneidebrett hacken.
- 2
In einer großen Schüssel oder Pfanne die Hähnchenflügel, die gehackten Kräuter, die gewürfelte Tomate, Kurkuma, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Meersalz, Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackte rote Zwiebel, den Zitronensaft und den geriebenen Ingwer vermengen.
- 3
Gut mit den Händen vermischen, dann abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- 4
Ein Feuer in einem Grill mit Holz und Streichhölzern vorbereiten. Sobald das Feuer heiß ist, einen Tontopf auf den Grill stellen und Wasser hinzufügen. Alternativ eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
- 5
Die marinierten Hähnchenflügel und das Gemüse in den Tontopf (oder die Pfanne) geben. Etwa 8 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden.
- 6
Das Mehl leicht über die Hähnchenflügel streuen und vermischen, sodass sie bedeckt sind.
- 7
Weitere 10 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis die Flügel knusprig und durchgegart sind.
- 8
Vom Herd nehmen und heiß servieren, optional mit einem Glas Weißwein.
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