Bio-garnelen-kokos-curry mit reis
Ein cremiges, würziges Garnelen-Curry mit Kokosmilch, kleinen Kartoffeln, Kirschtomaten und Erbsen, serviert auf Reis.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Garnelen in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und kurz zum Marinieren beiseitestellen.
- 2
Die kleinen Kartoffeln in Salzwasser etwa 10–15 Minuten weich kochen. Abgießen und halbieren.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfsamen und Currypulver zugeben. Anrösten, bis es duftet und die Senfsamen zu springen beginnen (bei Bedarf mit einem Deckel abdecken).
- 4
Gehackten Knoblauch, gewürfelte Schalotte und die geschnittene grüne Chilischote in die Pfanne geben. Etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 5
Die Kokosmilch eingießen und umrühren. Geriebenen Ingwer und Limettensaft zugeben. Sanft aufkochen lassen.
- 6
Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben und garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 3–4 Minuten.
- 7
Die halbierten gekochten Kartoffeln, Kirschtomaten und Erbsen unterheben. Umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, bis alles durchgehend heiß ist.
- 8
Den gekochten weißen Reis einrühren, bis alles gut vermengt ist. Weitere 1–2 Minuten garen.
- 9
In Schalen heiß servieren und genießen.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
