Bio-ribeye mit frühlingszwiebeln und süßer sojasauce
Zartes Ribeye, scharf angebraten und in einer würzigen Umami-Sauce mit Frühlingszwiebeln geschwenkt, serviert auf lockerem Reis.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Sauce zubereiten: Sojasauce, braunen Zucker, Shaoxing-Wein, Chiliflocken, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Rinderbrühe in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 2
Das Ribeye in einer heißen Pfanne mit Öl pro Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt, innen aber noch rosa ist. Herausnehmen und dünn aufschneiden.
- 3
In derselben Pfanne die Sauce hineingießen und 2–3 Minuten leicht einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- 4
Das aufgeschnittene Ribeye zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.
- 5
Das Ribeye mit der Sauce über einer Schüssel gekochtem weißen Reis anrichten. Nach Belieben mit extra Chiliflocken garnieren.
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