Wok-reis mit bio-hackfleisch, spinat & lauch
Ein einfaches, aromatisches Wok-Gericht mit Bio-Hackfleisch, Spinat und Lauch, gewürzt mit Soja-, Austern- und Fischsauce, serviert auf Reis in einem knackigen Salatblatt und garniert mit einem Spiegelei.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel 1 EL milde Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Fischsauce, 1 EL Shaoxing-Wein und 1 TL Zucker vermischen. Beiseitestellen.
- 2
Lauch, Schalotte, Knoblauch und Chili hacken.
- 3
2 EL Olivenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Lauch, die Schalotte, den Knoblauch und die Chili hinzufügen und 1–2 Minuten pfannenrühren, bis es duftet.
- 4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun ist, dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern.
- 5
Die vorbereitete Saucenmischung eingießen und verrühren. Den gekochten Reis hinzufügen und pfannenrühren, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- 6
Den frischen Spinat hinzufügen und weiter pfannenrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
In einer separaten kleinen Pfanne die Eier nach Wunsch braten (Spiegelei oder beidseitig gebraten).
- 8
Zum Servieren ein großes Blatt Eisbergsalat auf einen Teller legen. Die Reis-Fleisch-Mischung auf das Salatblatt geben und mit einem Spiegelei garnieren. Für die zweite Portion wiederholen.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
