Bio-spaghetti mit sardellen & parmesan
Ein reichhaltiges, aromatisches Spaghetti-Gericht mit Sardellen, Tomaten, Weißwein und einem Spritzer Zitrone, gekrönt mit frisch geriebenem Parmesan.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Sardellenfilets hinzufügen. Diese in die Butter zerdrücken, bis sie sich aufgelöst haben.
- 2
Die gehackten Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Schalotte und rote Chili in die Pfanne geben. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 3
Den Weißwein angießen und die hausgemachte Tomatensuppe unterrühren. Etwas einkochen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- 5
Die gekochten Spaghetti mit der Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzufügen.
- 6
Den frischen Zitronensaft auspressen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles verrühren.
- 7
Die Spaghetti anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und extra gehackter Petersilie bestreuen.
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