Asiatischer gurkensalat mit buddha's hand
Ein frischer und würziger, asiatisch inspirierter Gurkensalat mit einer zitrusartigen Note von Buddha's Hand, mit spiralförmig geschnittener Gurke und einem aromatischen Chiliöl-Dressing.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Das Chiliöl vorbereiten: Rote und grüne Chilischoten fein hacken und mit Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Ziehen lassen für extra Schärfe.
- 2
Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Schale von einem 'Finger' der Buddha's Hand abreiben und ein kleines Stück fein schneiden.
- 3
In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, den geriebenen Buddha's Hand-Abrieb, die gehackten Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Sesamöl, Sojasauce und Reisessig vermengen. Gut mischen.
- 4
Schwarzen Sesam in die Schüssel streuen und erneut mischen.
- 5
Die Gurke spiralförmig schneiden: Einen Stift neben die Gurke legen und gleichmäßig verteilte diagonale Schnitte entlang der Länge machen, dann in dünne spiralförmige Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerförmig ausbreiten.
- 6
Die spiralförmig geschnittene Gurke in einer Servierschüssel anrichten. Mit Salz bestreuen und mit Wasser abspülen, dann abtropfen lassen.
- 7
Das vorbereitete Dressing großzügig über die Gurke löffeln. Nach Belieben mit zusätzlich gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
- 8
Die Gurkenscheiben und das Topping für die Präsentation anpassen. Sofort servieren.
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