Calamares a la plancha
Ein einfaches Gericht nach spanischer Art: Tintenfischringe, scharf angebraten auf einer heißen Platte und vermischt mit einer Oliveöl-Mischung aus Knoblauch, Petersilie und Chili, abgerundet mit frischer Zitrone.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Tintenfisch reinigen und die Tuben in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Petersilie fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und fein hacken und die grüne Chili fein in Scheiben schneiden.
- 3
In einem Glas oder einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie, den Knoblauch, die Chili und das Olivenöl vermengen. Gut umrühren.
- 4
Eine große Grillplatte oder Pfanne bei hoher Hitze erhitzen (oder über einer Feuerstelle) und etwas Olivenöl hinzufügen.
- 5
Die Tintenfischringe auf die heiße Platte legen und pro Seite 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 6
Die Kräuter-Öl-Mischung über die Calamari gießen und mit einem Pfannenwender umrühren. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
- 7
Frischen Zitronensaft über die Calamari pressen und erneut umrühren.
- 8
Die gegarten Calamari auf ein Servierbrett oder einen Teller geben. Mit extra gehackten Kräutern bestreuen und mehr Zitronensaft darüber pressen.
- 9
Sofort als Snack oder Vorspeise servieren.
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