Softshell-crab-wrap mit wasabi-mayo
Knusprig in Butter, Olivenöl und Chili gebratene Softshell-Crab, serviert in einem warmen Bio-Wrap mit frischem Koriander, roter Zwiebel und hausgemachter Wasabi-Mayonnaise.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Fladenbrote auf einer Grillplatte oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Beiseitestellen.
- 2
Die Softshell-Crabs mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt.
- 4
Die Crabs in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis die Schalen gebräunt und knusprig sind.
- 5
In den letzten 2 Minuten der Garzeit die in Scheiben geschnittenen roten und grünen Chilischoten in die Pfanne geben.
- 6
Die Crabs vom Herd nehmen und eine Minute ruhen lassen. Dann das Krabbenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 7
Zum Zusammenstellen die Krabbenstücke auf ein warmes Fladenbrot legen. Mit geschnittener roter Zwiebel, gehacktem Koriander und einem Schuss Wasabi-Mayonnaise belegen.
- 8
Das Fladenbrot fest zu einem Wrap einrollen. Nach Belieben in kleinere Stücke schneiden und sofort servieren.
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