Stangenbohnen mit chinesischem twist
Flache Stangenbohnen werden kurz gekocht, mit frischem Chili pfannengerührt und in einer cremigen Sesam-Soja-Sauce angerichtet, dann mit gerösteten Sesamkörnern bestreut.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Stangenbohnen abspülen und auf einem Schneidebrett in kleine rautenförmige Stücke schneiden.
- 2
In einem Wok Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die geschnittenen Bohnen kurz kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- 3
Die Sesamkörner im leeren Wok trocken rösten, bis sie duften, dann herausnehmen und beiseitestellen. Den Wok sauber auswischen.
- 4
Das Olivenöl im Wok erhitzen. Die rote Chilischote in dünne Ringe schneiden, ins heiße Öl geben und kurz pfannenrühren.
- 5
Die gekochten Bohnen in den Wok geben und 1–2 Minuten mit dem Chili pfannenrühren. In eine Servierschüssel umfüllen.
- 6
In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, Sojasauce, Sesamöl und Zucker verrühren. In einer größeren Schüssel die Sesampaste einfüllen, dann nach und nach die Flüssigmischung einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mit etwas mehr Zucker abschmecken.
- 7
Die Sauce über die Bohnen und den Chili löffeln, vorsichtig vermengen und mit den gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.
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