Bio-vongole auf der heizplatte
Eine rauchige, frische Variante des klassischen Spaghetti alle vongole, im Freien auf einer Heizplatte zubereitet mit frischem Koriander, Chili, Rosé und Bio-Tomaten.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Venusmuscheln gründlich unter frischem Wasser spülen und beiseitestellen.
- 2
Den frischen Koriander, die rote Chilischote, die Tomaten und den Knoblauch auf einem Schneidebrett hacken.
- 3
Die Zitrone halbieren.
- 4
Eine Heizplatte oder eine große Grillplatte über offenem Feuer erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
- 5
Die gehackten Kräuter, Tomaten, Chili und den Knoblauch auf die Heizplatte geben und anschwitzen, bis sie duften.
- 6
Die Venusmuscheln zusammen mit dem Gemüse auf die Heizplatte geben.
- 7
Den Roséwein über die Venusmuscheln und das Gemüse gießen.
- 8
Mit einem Metallspatel umrühren und mit Salz bestreuen. Kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
- 9
In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Abgießen.
- 10
Die gekochte Pasta zusammen mit den Venusmuscheln und dem Gemüse auf die Heizplatte geben.
- 11
Alles vermengen und den Zitronensaft darüber pressen. Heiß servieren.
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