Gelbes hähnchen mit kurkuma, curry & paella-gewürzen
Bio-Hähnchen, mariniert in einer gelben Gewürzmischung mit griechischem Joghurt, Knoblauch und Zwiebel, dann über offenem Holzfeuer in der spanischen Landschaft gegrillt.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die schwarzen Pfefferkörner mit der Seite eines Messers auf einem kleinen Holzbrett grob zerstoßen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 3
In einer großen Metallschüssel den griechischen Joghurt, Kurkuma, Currypulver, Paella-Gewürz, rotes Pulver, zerstoßene Pfefferkörner, gehackten Knoblauch, Zwiebelringe, Olivenöl und Salz vermengen. Gut durchrühren.
- 4
Die rohen Hähnchenbrüste in die Schüssel geben und die Marinade mit den Händen rundum auf das Hähnchen einreiben, bis es vollständig mit der gelben Paste bedeckt ist.
- 5
Zugedeckt mindestens 2 Stunden marinieren lassen (oder kürzer, wenn die Zeit knapp ist).
- 6
Ein Holzfeuer in einem Stein-Grill vorbereiten und bis zu heißen Glut abrennen lassen.
- 7
Die marinierten Hähnchenstücke in einen Grillkorb legen und über das brennende Holz stellen.
- 8
Das Hähnchen über den Flammen grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart ist und schöne Röstaromen und Grillstreifen hat.
- 9
Das gegarte Hähnchen aus dem Grillkorb nehmen und auf einem runden Holzbrett anrichten.
- 10
Die Zitronenhälfte über das gegarte Hähnchen ausdrücken und servieren.
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