Gegrillte auberginen-bruschetta
Knusprige Baguettescheiben mit einer herzhaften Mischung aus gegrillter Aubergine, Tomate, Knoblauch und Chili, verfeinert mit Butter, Olivenöl und einem Hauch Sesamöl.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- 2
Die Aubergine (wenn vorhanden mit einer Mandoline), die Tomate und die Chilischote dünn schneiden. Den Knoblauch hacken.
- 3
In einer Schüssel die Aubergine, Tomate, Chili und den Knoblauch vermengen. Den Zitronensaft darüber auspressen und gut vermischen.
- 4
Eine Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter hinzufügen und die Butter schmelzen lassen.
- 5
Die Gemüsemischung auf die heiße Grillplatte geben und verteilen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
- 6
Die Baguettescheiben um das Gemüse auf der Grillplatte anordnen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig toasten.
- 7
Einen Klecks Butter zum garenden Gemüse geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die getoasteten Brotscheiben auf ein Servierbrett legen. Die gegarte Gemüsemischung auf jede Scheibe löffeln.
- 9
Geriebenen Käse über die Bruschetta streuen und mit einem Spritzer Sesamöl vollenden. Sofort servieren.
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