Feuergekochter chinakohl mit ingwer, knoblauch & ei

So macht Maurice es

1. 1

   Den Chinakohl (oder das Blattgemüse) auf einem Holzschneidebrett in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2. 2

   Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken, dann zusammen mit dem Gemüse in die Schüssel geben.

3. 3

   Den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben.

4. 4

   Eine Feuerstelle mit Holz und Anzündmaterial vorbereiten und anzünden. Sobald das Feuer brennt, eine große, runde, flache Metallfläche über das Feuer legen.

5. 5

   Öl auf die heiße Kochfläche gießen.

6. 6

   Den Inhalt der Schüssel (Gemüse, Knoblauch, Ingwer) auf die heiße Fläche geben und mit einem Pfannenwender pfannenrühren.

7. 7

   Schwarzen Pfeffer über das gare Gemüse mahlen und dann mit Chiliflocken bestreuen.

8. 8

   Die Eier neben dem Gemüse auf die Kochfläche aufschlagen und mit dem Pfannenwender unterrühren.

9. 9

   Sobald es gar ist, die Mischung auf ein Holzschneidebrett geben und mit Sojasauce und einer Prise Salz bestreuen.

10. 10

    Heiß servieren und mit Stäbchen genießen.